Vous cherchez une idée de repas pour le réveillon ? Optez pour le boudin blanc de Noël, ce grand classique de terroir qui revient en force sur nos tables de fêtes. Son prix et ses nombreuses recettes en font un plat tendance que vous pourrez facilement préparer au four ou à la poêle en veillant à ce qu’il n’éclate pas à la cuisson.

Depuis le XVIIème siècle, dans de nombreuses régions françaises, le plat traditionnel de Noël était le boudin blanc et on le retrouvait sur toutes les tables, qu’elles soient nobles ou modestes ! Aujourd’hui encore, cette charcuterie est très prisée à Noël et trône fièrement sur les tables. A la fois noble et accessible à tous, il en existe de nombreuses variantes, pour tous les goûts !

En rondelles, en tarte, en feuilleté, en aumônière, sur des toasts ou en verrines, en cassolettes, en version sucré salé ou encore nappé de sauce … les recettes abondent et ne manquent pas d’originalité. Que vous le serviez à l’apéritif ou en plat, il plaît aux petits comme aux grands et sa texture délicate surprendra vos convives ! Les grands chefs n’hésitent pas à tenter des associations terre & mer audacieuses avec des langoustines ou des noix de Saint-Jacques… de quoi vous donner quelques idées pour épater vos invités le soir du réveillon.